¿Cuántas veces nuestro cuerpo nos pide un sabor? ¿Cuántas ocasiones se nos hace "agua la boca" al pensar o ver algún alimento? A esta sensación de hacer marca desde el gusto es a lo que denominamos "MEMORIA GASTRONÓMICA". Recordar un sabor, evocarlo y quererlo degustar es lo que la mayoría de restaurantes deberían lograr. La estrategia de un lugar de comida debería orientarse a generar recordación desde el gusto, complementándola con una experiencia de servicio que haga senti

¿Con qué autoridad opinamos sobre la vida de los demás, si no sabemos cómo está pensando el otro? Es verdad, muchas veces emitimos juicios de valor sobre las personas que nos rodean, sin saber realmente qué piensan, qué sienten y qué viven. Si tan sólo nos pusiéramos en su lugar, podríamos entender más sus posiciones y puntos de vista frente a los actos y decisiones que toman, en vez de juzgarles por sus reacciones. Es muy fácil opinar y hablar. Lo realmente difícil es aprend